달걀 어떻게 먹는게 좋을까? 삶은달걀 vs 구운달걀 vs 수란 vs 계란후라이 vs 오믈렛
달걀, 어떻게 먹느냐에 따라 영양이 달라질까? 단백질 하면 가장 먼저 떠오르는 식품, 바로 달걀이다. 삶아도, 구워도, 튀겨도 그 자체로 완전식품이라 불릴 만큼 영양소가 골고루 들어 있다. 하지만 궁금증이 하나 생긴다. 삶은 달걀, 수란, 계란후라이, 오믈렛… 조리법이 달라지면 그 안의 영양도 달라지는 걸까?정답은 “어느 정도 달라진다”다. 조리 방법에 따라 열에 약한 성분이 파괴되거나, 흡수율이 높아지거나, 심지어 칼로리도 달라질 수 있다. 그럼 어떤 방식이 가장 건강할까? 1. 삶은 달걀 – 영양 보존률 높고, 포만감도 우수삶은 달걀은 물로 익히기 때문에 기름 없이 조리되어 칼로리가 낮고 영양 손실이 거의 없다. 특히 흰자 속 단백질은 완전 변성되어 체내 흡수율이 매우 좋고, 노른자의 콜린이나 비..
2025. 4. 13.
